ខ្ទឹមសត្រូវបានគេប្រើក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗដូចជាស៊ុប ទឹកជ្រលក់ សម្ល ឬជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានសាច់។ជាទូទៅ ស្លឹកខ្ទឹមត្រូវបានប្រើប្រាស់ជំនួសខ្ទឹមស ក្នុងអាហារដែលត្រូវការរសជាតិដូចគ្នា ប៉ុន្តែមិនមានវាយនភាពដូចគ្នានឹងខ្ទឹមសស្រស់នោះទេ។
| ធាតុ | ស្តង់ដារគុណភាព | |
| រូបរាង | គ្រាប់ដែលហូរដោយសេរី | |
| ពណ៌ | ពន្លឺទៅលឿងងងឹត | |
| រសជាតិ/ក្លិន | ហឹរ ធម្មតានៃខ្ទឹមសខ្សោះជាតិទឹក។ | |
| ទំហំភាគល្អិត | នៅលើ #35: 5% maxThrough #90: 6% អតិបរមា | |
| សន្ទស្សន៍បរិមាណធម្មតា។ | 120-140 មីលីលីត្រ / 100 ក្រាម។ | |
| សំណើម | 6.5% អតិបរមា | |
| ទឹកក្តៅមិនរលាយ | អតិបរមា 12.5% | |
| ធនាគារភូមិ | អតិបរមា 500,000 cfu/g | |
| កូលីទម្រង់ | អតិបរមា 500MPN/g | |
| អ៊ីកូលី | អតិបរមា 3MPN/g | |
| ផ្សិត/ផ្សិត | 500/g អតិបរមា | |
| ត្រី salmonella | អវិជ្ជមានក្នុង 25 ក្រាម។ | |
| Staph Aureus | អតិបរមា 10/g | |
| C. Perfringens | 100/g, អតិបរមា | |
ការវេចខ្ចប់៖
សមា្ភារៈទំនាក់ទំនងបឋមទាំងអស់គឺជាប្រភេទអាហារ និងអាចតាមដានបាន។
ផលិតផលអាចត្រូវបានខ្ចប់នៅក្នុងថង់ក្រដាស kraft, ប្រអប់ corrugated រឹងមាំឬតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន។
ការផ្ទុក៖
24 ខែដែលមិនបានបើកត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបរិយាកាសត្រជាក់និងស្ងួតមុន, សីតុណ្ហភាព - 50 ° F ទៅ 70 ° F, សំណើមដែលទាក់ទង -70% អតិបរមា។
