កូឡាជែនអាចបែងចែកជា៖ កូឡាជែនម៉ូលេគុលធំ និងកូឡាជែន ភីបទីត ម៉ូលេគុលតូច។
អញ្ចាញធ្មែញនៅក្នុងអាហារដែលយើងបរិភោគជាធម្មតាមានម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនធំដែលមានទម្ងន់ម៉ូលេគុល 300,000 daltons ឬច្រើនជាងនេះ ដែលមិនត្រូវបានស្រូបដោយផ្ទាល់បន្ទាប់ពីទទួលទាន ប៉ុន្តែត្រូវបានបំបែកទៅជាអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ រង់ចាំការរៀបចំឡើងវិញហើយវា មិនដឹងថាតើនៅទីបំផុតពួកគេបង្កើតជាកូឡាជែនដែលមានអត្រាស្រូបយកទាបខ្លាំងឬអត់។
មនុស្សបានគ្រប់គ្រងកូឡាជែនជាមួយនឹងទម្ងន់ម៉ូលេគុលរហូតដល់ 6000 daltons ដោយបច្ចេកទេសបំបែកអាស៊ីត និងអង់ស៊ីម ហើយហៅវាថា collagen peptide ។ peptide គឺជាសារធាតុរវាងអាស៊ីតអាមីណូ និងប្រូតេអ៊ីន macromolecular ។ អាស៊ីតអាមីណូពីរ ឬច្រើនត្រូវបានខ្សោះជាតិទឹក និងខាប់ដើម្បីបង្កើតជាចំណង peptide ជាច្រើនដើម្បីបង្កើតជា peptide ហើយ peptides ច្រើនត្រូវបានបត់នៅកម្រិតជាច្រើនដើម្បីបង្កើតជាម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីន។ Peptides គឺជាបំណែកប្រូតេអ៊ីនច្បាស់លាស់ជាមួយនឹងម៉ូលេគុលទំហំ nanometer ដែលត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយក្រពះ ពោះវៀន សរសៃឈាម និងស្បែក ហើយអត្រានៃការស្រូបរបស់ពួកគេគឺខ្ពស់ជាងប្រូតេអ៊ីនម៉ូលេគុលធំ។
Collagen peptides ដែលមានទម្ងន់ម៉ូលេគុល 6000 daltons ឬតិចជាងនេះ ត្រូវបានបែងចែកទៅជា peptides ដែលមានទម្ងន់ម៉ូលេគុល 1000-6000 daltons និង peptides ដែលមានទម្ងន់ម៉ូលេគុល 1000 daltons ឬតិចជាងនេះ។ ជាទូទៅចំនួនអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុង oligopeptide គឺពីពីរទៅប្រាំបួន។ យោងតាមចំនួនអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុង peptide មានឈ្មោះផ្សេងៗគ្នា៖ សមាសធាតុដែលបង្កើតឡើងដោយការខះជាតិទឹកនៃម៉ូលេគុលអាស៊ីតអាមីណូពីរត្រូវបានគេហៅថា dipeptide ហើយដោយការប្ៀបប្ដូចជាមួយមាន tripeptide, tetrapeptide, pentapeptide ជាដើម រហូតដល់ប្រាំបួន peptides; ជាធម្មតាសមាសធាតុដែលបង្កើតឡើងដោយការខះជាតិទឹកនៃម៉ូលេគុលអាស៊ីតអាមីណូ 10-50 ត្រូវបានគេហៅថា polypeptide ។
នៅក្នុងឆ្នាំ 1960 វាត្រូវបានបង្ហាញថា oligopeptide អាចត្រូវបានស្រូបដោយគ្មានក្រពះពោះវៀន ដែលអាចកាត់បន្ថយបន្ទុកនៃក្រពះពោះវៀន និងថ្លើមបានយ៉ាងច្រើន និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវជីវៈភាព។ ហើយវាអាចចូលរួមដោយផ្ទាល់ក្នុងការសំយោគកូឡាជែនរបស់មនុស្សដោយមិនបំបែកទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ ខណៈពេលដែល peptide មិនអាចសម្រេចបាននូវសារធាតុទាំងនេះ។
ដូច្នេះ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើទម្ងន់ម៉ូលេគុលនៃ collagen peptides នៅពេលអ្នកទិញវា។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៣ ខែ ធ្នូ ឆ្នាំ ២០២២