ខ្ទឹមសដែលខ្សោះជាតិទឹកត្រូវបានផលិតចេញពីខ្ទឹមសស្រស់តាមរយៈដំណើរការដូចជាការលាង និងសម្ងួត។ ទម្រង់ទូទៅគឺម្សៅខ្ទឹម ម្សៅខ្ទឹម និងម្សៅខ្ទឹម។ បើប្រៀបធៀបជាមួយខ្ទឹមសស្រស់ ខ្ទឹមសខ្សោះជាតិទឹកត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការរក្សាទុក ការដឹកជញ្ជូន ការផ្ទុក និងភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់។ វាជាទាំងគ្រឿងផ្សំនិងអាហារ។ ខ្ទឹមសដែលមានតម្លៃជាឱសថខ្ពស់ មានរសជាតិខ្ទឹមហឹរខ្លាំង ហើយអាចបរិភោគជាម្ហូបតូចបានប្រសិនបើត្រាំក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវមានក្លិនឈ្ងុយ មានរសជាតិហឹរ និងផ្អែម។
ទោះបីជាខ្ទឹមសដែលខ្សោះជាតិទឹកត្រូវឆ្លងកាត់ដំណើរការខះជាតិទឹកក៏ដោយ សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា បើប្រៀបធៀបទៅនឹងខ្ទឹមសស្រស់គឺស្ទើរតែគ្មានការខូចខាត ដែលមានប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ ស្ករ និងវីតាមីន A វីតាមីន B1 វីតាមីន C ព្រមទាំងជាតិសរសៃឆៅ កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ និង ជាតិដែក។ លើសពីនេះទៀតសមាសធាតុឱសថសាស្រ្តគឺ allicin និងភាពខុសគ្នានៃសមាសធាតុ allyl និង thioether អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតនិង allicin ។
សារធាតុ Allicin ដែលមាននៅក្នុងខ្ទឹមសមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី ថ្នាំសំលាប់មេរោគ និងថ្នាំសំលាប់មេរោគលើពពួកបាក់តេរីបង្កជំងឺ ផ្សិតបង្កជំងឺ និងប្រូហ្សូអា ព្រមទាំងឥទ្ធិពលក្រពះ សណ្តំ ក្អក និងបន្សាបជាតិពុល។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ១១ ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ ២០២៣