តើប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងជាអ្វី?
វាគឺជាប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិដែលបានមកពីសណ្ដែកដែលជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ នេះធ្វើឱ្យមានប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ទាំងអ្នកបួស និងបួសដូចគ្នា ក៏ដូចជាអ្នកដែលចៀសវាងពីទឹកដោះគោ ដោយគ្មានកូលេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ឆ្អែតតិចតួចបំផុត។
មានបីប្រភេទ៖
1. ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដាច់ដោយឡែក
នេះគឺជាប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគុណភាពខ្ពស់បំផុតដែលមាន។ វាត្រូវបានចម្រាញ់ និងកែច្នៃច្រើនជាងប្រភេទផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃជីវសាស្ត្រខ្ពស់បំផុត បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទពីរផ្សេងទៀតខាងក្រោម។ នេះមានន័យថារាងកាយនឹងប្រើប្រាស់បរិមាណដ៏ច្រើននៃអ្វីដែលបានលេបចូល។
ប្រភេទនេះអាចរកបាននៅក្នុង៖
✶ អាហារបំប៉នដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន (ទឹកក្រឡុក បារ។ល។)
✶ ផលិតផលទឹកដោះគោ
✶ ការជំនួសសាច់មួយចំនួន
✶ គ្រឿងទេស
✶ ផលិតផលនំបុ័ង
2. ប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង (SPC)
SPC ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយយកជាតិស្ករ (ផ្នែកមួយនៃកាបូអ៊ីដ្រាតសណ្តែកសៀង) ចេញពីសណ្តែកសៀង de-hulled ។ វានៅតែមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ប៉ុន្តែរក្សាបាននូវជាតិសរសៃភាគច្រើនរបស់វា ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរំលាយអាហារ។
SPC ត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុង៖
✶ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ
✶ នំដុត
✶ រូបមន្តទឹកដោះគោទារក
✶ ផលិតផលជំនួសសាច់មួយចំនួន
✶ ស្រាបៀរ
3. ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង (TSP) ឬប្រូតេអ៊ីនបន្លែវាយនភាព (TVP) ។
នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងពីការប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង ប៉ុន្តែត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងបំណែក ឬកំណាត់ធំជាង។ ជារឿយៗវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងផលិតផលសាច់
TSP អាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើជាអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់ប្រពៃណីដ៏ពេញនិយមជាច្រើនដូចជាស៊ុប ការី សម្ល និងជាច្រើនទៀត។
តើប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដល់សុខភាព?
ហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលដែលមនុស្សផ្លាស់ទីឆ្ពោះទៅរករបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិច្រើនអាចជាការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិកូលេស្តេរ៉ុលតិច ព្រោះអាហារដែលមានសាច់ច្រើនច្រើនតែមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។
អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគឺថាវាមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលនិងបរិមាណទាបនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខណៈពេលដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ នេះធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដ៏មានប្រយោជន៍ចំពោះសមមូលសាច់។
មានភ័ស្តុតាងបន្ថែមទៀតដែលថាសណ្តែកសៀងពិតជាអាចបន្ថយកម្រិត LDL (ដែលហៅថា "កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់") និងបង្កើនកម្រិត HDL (កូលេស្តេរ៉ុលល្អ) ។ ផលប៉ះពាល់ត្រូវបានគេរកឃើញថាមានច្រើនជាងនៅក្នុងសណ្តែកសៀងដែលកែច្នៃតិចជាជាងប្រូតេអ៊ីនចម្រាញ់។
ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងមានស័ង្កសីខ្ពស់មិនដូចប្រភពរុក្ខជាតិដទៃទៀតទេ។ ការស្រូបយកស័ង្កសីពីសណ្តែកសៀងគឺទាបជាងសាច់សត្វប្រហែល 25% ប៉ុណ្ណោះ។ កម្រិតស័ង្កសីទាបត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងអ័រម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូនទាប ដែលប៉ះពាល់ដល់ការលូតលាស់សាច់ដុំ និងមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំង។
ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថា អ្នកតែងតែងងុយគេង នោះប្រហែលជាសាកល្បងទទួលទានទឹកសណ្តែកសៀង។
វាក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន B កាល់ស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ផូស្វ័រ និងប៉ូតាស្យូម ដែលចាំបាច់សម្រាប់ទ្រទ្រង់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងការផលិតថាមពល។ នេះអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍នៃសុខភាព និងសុខុមាលភាពទាំងអស់ ហើយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការជំរុញថាមពលដ៏សំខាន់នោះ។
តើប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងប្រើអ្វីខ្លះ?
វាអាចត្រូវបានប្រើជាការជំនួស ឬបន្ថែមលើរបបអាហាររបស់អ្នក។ ដោយសារវាមានច្រើនប្រភេទ និងជម្រើសជាច្រើន វាមានលទ្ធភាពរាប់មិនអស់។
ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងក៏អាចត្រូវបានប្រើជាការបន្ថែមទៅនឹងរបបអាហារធម្មតារបស់អ្នកផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នក ប៉ុន្តែមិនអាចប្រើ whey ឬ casein បានទេនោះ នេះអាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ។ វាមានអាស៊ីដអាមីណូដែលមានខ្សែសង្វាក់ខ្ពស់ និងមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗទាំង 9 ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនត្រូវបោះបង់គោលដៅបង្កើតសាច់ដុំរបស់អ្នកឡើយ។
កំពុងរកមើលដើម្បីធាត់? ការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនពីសណ្តែកសៀងអាចបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានឱនភាពកាឡូរីបានយ៉ាងងាយស្រួល ក៏ដូចជារបបអាហារដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការបង្កើនសាច់ដុំផងដែរ។ សណ្តែកសៀងមានអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់ហៅថា leucine ដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការជំរុញការលូតលាស់សាច់ដុំ។ ដំណើរការនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ទាំងការកាត់ និងសំពីងសំពោង នៅពេលអ្នកចង់រក្សា និងកសាងសាច់ដុំ។
តើប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងមានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ?
សយ បានទទួលសារពត៌មានមិនល្អជាច្រើនក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំកន្លងមកនេះ។ វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះអ័រម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូនចំពោះបុរសនិងបង្កើន phytoestrogens (អរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន) ។ នេះត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញតែនៅក្នុងករណីដាច់ស្រយាលដែលការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងមានកម្រិតខ្ពស់ខ្លាំង ហើយរបបអាហារខ្លួនឯងមិនមានតុល្យភាព។
ភាគច្រើននៃការស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋានថាហានិភ័យនៃសណ្តែកសៀងជាអាហារ "ស្ត្រី" ត្រូវបានគេនិយាយលើសទម្ងន់។ សណ្តែកសៀងនឹងមានឥទ្ធិពលអព្យាក្រឹតយ៉ាងខ្លាំងទៅលើអ័រម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូន ប្រសិនបើរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។
សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន វាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពដោយមិនមានផលប៉ះពាល់តិចតួចឬគ្មានផលប៉ះពាល់ដរាបណាអ្នកមិនមានអាឡែស៊ីជាមួយសណ្តែកសៀង។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភសណ្តែកសៀង
សណ្តែកសៀងមានផ្ទុកនូវសារធាតុ macronutrients ទាំងបីគឺប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ យោងតាមមូលដ្ឋានទិន្នន័យសមាសធាតុអាហាររបស់ USDA សម្រាប់រាល់ 100 ក្រាមនៃសណ្តែកសៀងឆៅ មានប្រូតេអ៊ីន 36 ក្រាម ខ្លាញ់ 20 ក្រាម និងកាបូអ៊ីដ្រាត 30 ក្រាមជាមធ្យម។
សមាមាត្រទាំងនេះនឹងផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើផលិតផលដែលចោទសួរ - ទឹកក្រឡុកដែលផលិតចេញពីប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង នឹងមានការតុបតែងខុសគ្នាខ្លាំងពីប៊ឺហ្គឺប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង។
សណ្តែកសៀងសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន C និងអាស៊ីតហ្វូលិក។ វាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ កាល់ស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម និងជាតិ Thiamine ។
ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងគឺជាអាហារបំប៉នដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ទាំងប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងរុក្ខជាតិត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអាស៊ីតអាមីណូ។ ក្នុងនាមជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ នេះមានន័យថា ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំង 9 (leucine, isoleucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, valine និង histidine)។
សណ្ដែកជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាស៊ីដអាមីណូដែលមានខ្សែសង្វាក់សាខា។ អាស៊ីតអាមីណូសាខា (BCAAs) ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ leucine, isoleucine និង valine ។ អាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកសាងសាច់ដុំ ងើបឡើងវិញពីការហាត់ប្រាណខ្លាំង និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការអនុវត្តលំហាត់ប្រាណ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានពួកយើង?
ឈ្មោះក្រុមហ៊ុន៖ Unibridge Nutrihealth Co., Ltd.
គេហទំព័រ៖ www.i-unibridge.com
បន្ថែម៖ តំបន់ពាណិជ្ជកម្មសេរី ទីក្រុង Linyi 276000 សានទុង ប្រទេសចិន
TelL: +86 539 8606781
អ៊ីមែល៖info@i-unibridge.com
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៧ ខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០២១